Si bien los restaurantes ofrecen experiencias deliciosas, la verdadera esencia de la comida panameña también se encuentra en sus calles. La comida callejera en Panamá es rica, diversa y accesible, y cada platillo cuenta una historia de tradición y sabor.
1. Frituras Panameñas: Chorreadas y Almojábanos
Desde temprano en la mañana, puedes encontrar vendedores que ofrezcan frituras como las chorreadas (tortillas de maíz fresco) y los almojábanos (bollos de masa de maíz con queso). Son perfectos para un desayuno rápido y económico, y ofrecen una explosión de sabor y textura que encanta a locales y turistas.
2. Raspao: Un Refresco Típico y Refrescante
Panamá es un país caluroso, y el raspao es una forma deliciosa de refrescarse. Este postre es básicamente hielo rallado cubierto con jarabes de sabores, como fresa, tamarindo o maracuyá, ya menudo se le agrega leche condensada para un toque extra de dulzura.
3. Yuca Frita y Chicharrón: Un Bocado Sabroso y Crocante
Estos bocados son otro clásico en las calles panameñas. La yuca frita, acompañada con chicharrón (cerdo crujiente), es una combinación irresistible para cualquier amante de los sabores fuertes y texturas crujientes. Este plato se disfruta mucho con un toque de limón y salsa picante.
4. Ceviche Panameño: Fresco y Sazón en Cada Bocado
A diferencia de otros ceviches de América Latina, el ceviche panameño se caracteriza por su simplicidad y frescura. Generalmente hecho con corvina, lleva jugo de limón, cebolla, culantro y ají chombo. Es un snack refrescante que se encuentra en puestos a lo largo del país, y es un imperdible para quienes quieren probar algo auténtico.
La comida callejera panameña no solo es deliciosa, sino que también es una oportunidad de conocer el corazón de la cultura local. Probar estas delicias en los mismos lugares donde los locales comen es una forma de conectarse con la esencia de Panamá.
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