Del Sancocho al Ceviche: Los Secretos de la Cocina Panameña

    Dos de los platos más queridos por los panameños son el sancocho y el ceviche, ambos con sabores únicos y populares en distintos contextos.

Sancocho: El sancocho panameño es una sopa de pollo, ñame y culantro que ha sido parte de la vida de generaciones de panameños. Es una comida reconfortante, que se sirve en celebraciones y hasta en funerales. Cada región tiene su propio toque en el sancocho, pero en general se mantiene el uso de ñame y culantro como base. Es importante cocinarlo lentamente para que el caldo absorba bien el sabor del pollo y las hierbas.

Ceviche de Corvina: El ceviche es otra delicia muy popular en Panamá. Se elabora con corvina, un pescado blanco muy fresco, que se marina en limón hasta "cocinarse" en el ácido del cítrico. Luego se mezcla con cebolla, culantro y un toque de ají para darle sabor. El ceviche es ideal para refrescarse en el clima tropical y se encuentra en casi todos los restaurantes y mercados de mariscos.

Ambos platos son una expresión de la identidad panameña, reflejando su conexión con el mar y la tierra.